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Tramin - Stoan
Tramin - Stoan
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€29,80 EUR
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Der Stoan wird aus 65% Chardonnay 20% Sauvignon Blanc, 10% Weißburgunder und 5% Gewürztraminer vinifiziert. Die Trauben wachsen auf bis zu 600 Metern Höhe und graben ihre Wurzeln schon seit bis zu 40 Jahren in einen shottrig-steinigen Untergrund aus Kalkgeröll und Lehmerde. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt anschließend bei 18 bis 20°C in Holzfässern mit 30–40 Hektolitern Volumen. Hier findet auch zum Teil die biologische Säureumwandlung statt. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern auf der Vollhefe bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung liegt der Stoan von Tramin noch weitere 3 Monate auf der Flasche, kommt also insgesamt auf mindestens 14 Monate Ausbaudauer.
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