Terramater - Magis Chardonnay

De wijngaarden van Terramater liggen verspreid over drie verschillende valleien, Maipo, Curico en Maule valley.

De Limited Reserve reeks bestaat uit volle wijnen met een goede concentratie mooi ondersteund door het hout.

De druiven voor de Limited Reserve Chardonnay komen uit Maipo Vallei. Gecontroleerde irrigatie, lage rendementen en een doordacht bewerken van de wijngaarden zorgen voor een traag rijpingsproces van de druiven wat leidt tot frisse wijnen.

Een koele lente en zomer zorgen voor ideale omstandigheden om wijnen te bekomen met een uitgesproken aromatisch karakter en een goed evenwicht tussen suikers en zuren.

De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend omwille van de koelte. Na ontrossen worden ze zacht geperst bij een temperatuur van 8°C. Gisting gebeurt in temperatuursgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 14 tot 16°C na toevoeging van geselecteerde gisten. 25% van de wijn ondergaat melkzuurgisting in eiken vaten waarna de wijn verder rijpt gedurende 8 maanden op Franse eiken vaten (25% nieuw en 75% tweede gebruik). Daarna wordt de wijn gefilterd (membraan van 45 micron), koud gestabiliseerd en gaat hij op fles.

Vette vis, zoals zalm, gevogelte of kaasfondue.