Piazze - Chianti DOCG

Het etiket Le Piazze is bestemd voor wijnen afkomstig van de betere wijngaarden.

De druiven voor Le Piazze Chianti komen van de eigen wijngaarden in Toscane. De streek is heuvelachtig en de wijngaarden bevinden zich op een hoogte van maximaal 700m. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en verweerde rots. Het gemiddelde rendement bedraagt 9 ton per ha.

Traditionele Toscaanse vinificatie met een lange maceratie. De gisting gebeurt bij een temperatuur van 25-28°C. Op het einde van de gisting wordt nog een aantal verdroogde druiven toegevoegd (Governa all’uso Toscano). Introductie gebeurt na goedkeuring van de degustatie commissie van de DOCG.

Een mooie structuur, soepel in de mond met zachte tannines.

Serveer bij antipasti, pasta met vlees en tomatensaus of pizza.