Chateau Soutard - Saint Emilion Grand Cru Classé 2021

Château Soutard is een imposant kasteel gelegen op een paar honderd meter van Saint- Emilion. Het heeft sedert 2008 een enorme vooruitgang gemaakt dankzij een volledige make-over, gloednieuwe apparatuur en beredeneerde aanpak in de wijngaarden. Latere oogst en meer doorgedreven selectie waardoor de terroir meer tot uiting komt in de wijn zijn o.a. één van de veranderingen. De wijngaard omvat 30 ha, met wijnstokken van een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De bodem bestaat er uit een mix van  klei-kalksteen en zanderige grond. De oogst verloopt volledig handmatig, met doorgedreven selectie, zowel in de wijngaard als in de kelders. De druiven worden gevinifiëerd in kleine conische inox tanks van 60 liter en in houten vaten, waarna de wijn gedurende 18 maand verder rijpt op eikenhouten vat, waarvan 70 % nieuw. Château Soutard is HVE gecertificeerd wat zoveel betekent als minimale inbreng om zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven. Sedert 2011 zet het domein hun deuren open voor wijntoerisme.  De wijnen van dit historische domein worden door wijnliefhebbers gewaardeerd om hun kracht, diepgang en finesse met behoud van de elegantie van het fruit.