Chablis – Domaine de La Motte

Chardonnay.

AOC - aroma’s van pompelmoes en een vleugje notenboter. Heerlijk romig in de mond. Een zeer goede zuurtegraad met een lange afdronk. Lekker bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, bij wit vlees, slakken uit bourgondië, andouillette en gevogelte.

12,5% vol.

Domaine de la Motte is een familiebedrijf van vader op zoon sinds 1950. De wijngaarden liggen rond het kleine dorpje Beine vlakbij Chablis. Het huis heeft in totaal een 30 hectare op een bodem die Kimmeridgien genoemd wordt. Deze naam stamt van een dorpje in het Engelse Dorset dat aan de noordkant van de geologische formatie het Bassin van Parijs ligt. Chablis ligt aan de zuidkant van dit Bassin. De rijkdom van Chabliswijnen is te verklaren door de bijzondere combinatie van genoemde bodem en klimaat, tezamen met vanzelfsprekend de keuze voor de druif en de kennis en de ervaring van de familie Michaut. De wijngaarden uit de omgeving van Beine behoren tot de beste van de gehele Chablisstreek.