Weingut Diwald - Grüner Veltliner vom Loss

Diwald is één van de pioniers van biologische wijnbouw in Oostenrijk. Het wijndomein is gelegen in de regio Wagram-Donauland, wat 60 kilometer ten noorden van Wenen ligt. Paula en Hans Diwald waren een pionier in de omschakeling van hun wijnmakerij naar volledig biologische wijnbouw in een tijd waarin chemicaliën en additieven prominent aanwezig waren bij de wijnbereiding.

Less is more, zo luidt de regel bij Diwald. Het is een kwestie van de druiven hun bijzondere karakter zelf tot uiting te laten komen, en zo min mogelijk te mengen met andere druifsoorten. Deze witte wijn is afkomstig van wijngaarden rond de stad Grossriedenthaler, waar de grond los is. Dat is een zeer fijnkorrelige, kalkrijke bodemsoort die Grüner zijn kenmerkende stijl geeft. Alle wijngaarden worden gecultiveerd met het grootste respect voor de natuur, zonder pesticiden en volgens ecologische voorschriften. In de kelder wordt alleen de natuurlijke gist op de druiven gebruikt en wordt er niets toegevoegd om de wijn aan te passen. De druiven worden begin oktober met de hand geoogst en spontaan gefermenteerd. De geselecteerde wijngaarden met hun lössbodems creëren een kruidige, levendige en volle wijn die vertelt over zijn oorsprong.