Genoels - Elderen goud

Haspengouw, België. 100% Chardonnay.
Vinificatie is onmiddellijke persing, eerste persing, débourbage à froid, entonnage, gisting 30 dagen. (op maximum 22°C voor 100% op hout waarvan 50% nieuwe vaten)
Rijping is 12 maanden op hout en 6 maanden in cuves. 12 maanden sur lies. 1 jaar op fles.
Assemblage van oudste en best gelegen wijngaarden.
 
Krachtig en intens met een aangename houttoets. Match bij vis, zeevruchten, gegrilde kreeft, gevogelte en pasta's met roomsauzen.