Andijvie!

éénjarig bladgewas dat dicht bij de witloof aanleunt 🙂  De groente is vrijwel het gehele jaar te verkrijgen maar is tijdens mei op haar best!

Andijvie is een bladgroente die gekookt of rauw gegeten kan worden, apart of in een stoemp. Het gele hart kan gebruikt worden in een salade. Andijvie kan ook gebakken, gegrild en gegratineerd worden. Lekker in combinatie met ham, verschillende kazen, noten, waterkers en olijfolie.

What to drink with it??

Drink een boterachtige Chardonnay wanneer je de andijvie rauw in een crispy sla’tje verwerkt. Wil je het nog smeuïger? Dan kan zelf een lekker ‘vettige’ viognier zeker ook!